テーブル機能は便利ですが、通常のセルと違って編集できる機能が少なくなっています。
たとえば、この一覧表では「関東」~「北陸」までの料金は同じなのでセルを結合しようとしても、編集することはできません。

この場合はテーブル機能を解除し、通常のセルに変更することでこのように編集することができるようになります。

テーブル機能を解除するには、まずテーブルのどこかのセルをクリックして選択し、[デザイン]タブを表示させます。
つぎに、[デザイン]タブの[範囲に変換]をクリックすると、対象のテーブルが通常のセルに変換されます。

これによって、テーブル内のセルが通常のセルと同様に編集することができるようになります。